5月のお菓子教室

 

先日、2ヵ月ぶりのお菓子教室

 

月に1回の松之助N.Y.さんのお菓子教室へ2008年の５月から通い出したので今月で5年目突入です！

 

さて、今回はシャロル先生のレシピから「バナナニューヨーククリームチーズケーキ」を教わりました。

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グラハムクラッカーとバターを混ぜ混んだ生地をタルト型に入れます。

タルト生地や、パイ生地と違って、このクラッカー生地はもろく崩れやすいものなので

型のフチに丁寧に力を入れすぎずに押さえていく、この作業が難しい！

どうしても、フチの下側が厚くなってしまうので、そこを崩し、できるだけ直角になるように押さえます。

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フチに適度な厚みを取って型に敷き詰めたら、

計量カップの底など平らなものを使ってしっかりと型に押さえて密着させます。

これをオーブンで一度焼きます。

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グラハム生地を焼き、粗熱を取っている間に

フィリング生地を作っていきます。

卵を加えたら、ハンドミキサーも手も、ゆ～っくりと動かします。

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粗熱をとったグラハム生地に、フィリング生地を投入！

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真ん中に流し入れると、自然に型に沿うように広がっていきます

これを、再びオーブンで焼き上げます。

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完成！

Cheryl's　New　York　Banana　cream cheese cake

 

今回は、グラハムクラッカーさえ準備できていれば

作ろうと思ったら、スーパーなどでも材料を揃えれそうです。

食物繊維のバナナなので、体にも良い作用がありそう

 

毎回楽しみにしているおやつの時間

この焼き菓子、すごく好きでした。

 

 

松之助N.Y.の店舗は、京都と代官山にあるのですが、

いよいよ今年の夏、マンハッタンにお店をオープンできることになったようです。

今やっと内装工事に入ったとのこと。

お店の外観の写真、看板のデザインを見せていただきながら、現地の様子だったり

ニューヨークに滞在している忙し過ぎな平野先生の近況だったり

とても楽しいお話しを聞くことができました。

平野先生のパワフルな声が懐かしくなってしまいます。

 

 

私、今回とんだ大失態をやらかしました・・・

予約していた前日に教室へ行ってしまったのです。

「明日の予約になってますよー」って言われて、気が付くなんて、なんておバカ！！！

後で、手帳を見てみたら、ちゃんと予約した日にお菓子教室だと書いてあるし。。。

思い込みって、おっかない・・・

何度か教室で一緒の時間にお会いしたことのある方にご迷惑をお掛けしてしまいました。

何やってるんだか。。。。